豆乳でクリームソースを作るとき、難点は火を通しすぎると分離してしまうことでした。
味は変わらないかもしれないけれど、ソースがもろもろしていたのでは美味しそうに見えない…。
そこで、発想の転換。
一度沸騰させて、分離させたものを、ブレンダーでなめらかにしたらどうだろう？？
これが大当たり！
オリーブオイルでじっくりと香りを出したにんにくと、甘く蒸し煮した玉ねぎに、こっくりした豆乳が合わさって、まさに三位一体！？
今日はクリームソースによく合う白菜も入れてみました。
ruruもたくさん食べてくれました。