先日のハロウィーンで
お客様のおもてなしに「黒肉」を
焼きました！
大きすぎて家族では消費しきれないので
お客様が来るときにここぞとばかりに
買いにいきます。（笑）
アメリカのお肉なので
日本の霜降り肉とはぜんぜん違います。
ただし、、アメリカで定番の
普通のローストビーフに比べたら
格段においしいです。
「黒肉」とは
日本人の間で通称で呼ばれているので
正式な名前はイマイチ知らないのですが
スタンフォードショッピングセンターの
中にあるお肉屋さんで売っています。
マリネ肉で、
外側が真っ黒なお肉です。
ビールによし、
ワインによし、
日本酒によし、
何にでもあいます。
お肉売り場に焼き方の
レシピがおいてあります。
だいたい
2ポンドで375度で45分とありますが
我が家は1時間ほど焼いています。
最初はお肉だけ焼いておいて
残り25分ぐらいになったところで
マッシュルームや、たまねぎ、
アスパラなど野菜を回りに
投入します。
すると染み出た肉汁が
野菜に絡んでちょうどいいお味になります。
（最初から野菜を投入すると
野菜に火がはいりすぎるので、、）
なるべく薄めにスライスして
染み出た肉汁とお野菜を添えます。
これでできあがり！
（※我が家の好みです）
がっついちゃって
写真がなくて
ごめんなさい、、、。
上の写真は下記Yelpの写真頂戴しました。
Yelp紹介ページ
http://www.yelp.com/biz/KgSUPZeROhlkhYzxd2g2egSchaub's Meat Fish & Poultry
395 Stanford Shoppng Ctr
Palo Alto, CA 94304