鯖は私の好物の一つです。
琵琶湖の周辺は京都へ若狭の鯖を送る鯖街道が何本かあるように、鯖の料理も発展していたようです。
長浜の郷土料理焼き鯖素麺をいたたわきました。
焼いた鯖と素麺を一緒に煮込むのでしょうか。鯖から旨味成分(味の素と同じ成分ともきいてますが)が素麺に吸い込まれています。イノシン酸でしたか、鯖からの旨味を存分に味わえます。クセになるというか、脳にインプットされる感じの中毒性があります。
焼き鯖すしとセットになっているのをいただきました。
鯖のこういう食べ方があるんだというのはびっくりですね。