第1章 香料諸島をゆく ～パペダの魅力～
第2章 ザイール川をゆく ～マニオクの力～
第3章 ニューギニア高地をめぐる ～辺地のサツマイモ食～
第4章 ベトナム山岳地帯を歩く ～美しい棚田とコメ事情～
第5章 メキシコの宝・バニラ ～一頭のハチがもたらしたもの～
第6章 スマトラの僻地を歩く ～シナモンは毒の香り～
第7章 国を挙げるに値した香り ～黄金のスパイス、丁子～
第8章 ウォレスの足跡をたどる ～贅沢へ誘うナツメグの香味～
第9章 最もシンプルな食事 ～最後のおかずはトウガラシ～
第10章 コイコイ族のパンとバター
第11章 メンダーは母の味
第12章 悪魔の囁き、テンペ中毒
第13章 天空のヨーグルト
第14章 ウチワヤシの宴
第15章 孤島のヤシ
第16章 マリポサの漁
第17章 ジャガイモの力と人間の叡智
第18章 奴隷に支えられた不思議な食べ物
第19章 悪臭が芳香に変わる時、テラシ
第20章 胡椒を食べる
