- 評価 ☆☆ （二つ星）
はじめに 夏井先生との対談 出会いと流れと―江部康二
第１章 「糖質制限」と「消毒否定」は医学界の巨大転換
専門医は自己批判できない
進歩は専門家の死活問題
「糖質制限」と「消毒否定」は巨大すぎる進歩
歴史上の巨大転換「地動説」
ゼンメルワイスの転換は完了に一〇〇年
根拠がなかった医学常識
原因と結果とを取り違えている医師たち
医学は「正しさ」のレベルが低い
医学は科学を忘れている
EBMの罠「地図にない島は存在しない」という誤解
第２章 「消毒」を疑う
湿潤療法が確立されるまで
消毒は「要らない」から「ダメ」へ
自分で理論を作るしかなかった
消毒は人の細胞を殺す
傷を乾かすと細胞は干からびる
傷の化膿と菌
常在菌と人とはウイン・ウイン
パスツールの亡霊
事実を知ればどちらが正しいかわかる
第３章 「糖質」を疑う
糖質制限食が確立されるまで
カロリー制限食の限界
糖質制限食は面白い
にきびなど皮膚の病気にも糖質が関係している
「脂が悪い」という誤解
歴史は教える「穀物は人類を健康にしていない」
糖質は安価なエネルギー源だから広まった
消化吸収は未開拓の研究分野
生活習慣病に広く糖質過剰の影が
昔の日本では今と米の食べ方が違っていた
第４章 巨大転換に抵抗する専門家たち
大学病院から逃げてくる患者たち
大規模な組織ほど変われない
糖尿病学会と熱傷学会の抵抗
現場を見ている医者にはどちらが正しいかわかる
褥瘡学会の抵抗は日本の医療費問題を考えていない
ディベートから逃げる権威者たち
テレビの知識はまだら状
二つの療法の普及状況は
マスコミは新しい治療法の危険性を過大評価する
マスコミの人間も専門家ほど変化を怖がる
巨大転換は一人一人の医者から
第５章 巨大転換を加速する
電話一本でわかる医者の良し悪し
患者のことを考えていない医者
サイトの信用性を見分けるのは難しい
実践すればわかる治療効果
従来の治療法は訴訟になれば負ける
インフォームド・コンセントしていない専門医
巨大転換はバトルで加速する
インターネットは巨大転換を一〇年でさせる？
付記① 糖質制限食の考え方とやり方
糖質制限食の基本的なやり方
従来の治療食、カロリー制限食には限界がある
糖質制限食の実際
注意
付記② 湿潤療法の考え方とやり方
湿潤療法の基本
擦りむき傷の治し方
ヤケド治療のやり方
注意
おわりに へそ曲がりグループが歴史を変える―夏井睦
