キンメのあら汁

今日はキンメのあら汁にしました。
金目鯛は昔よく母が煮付けで作ってくれましたが苦いような臭いがあってあんまり好きではありませんでした。

今日は立派な金目鯛のアラをわずか150円で購入。
元々、身は好きではないのでいいんです(^w^)

いつもの圧力鍋に放り込み、暫くしてから味噌を溶いただけ。

これがまた濃厚で美味しいんですね～！
臭みは煮付けよりも全然ないです。

結論。
金目鯛も頭と骨が一番旨い！

ごちそうさまでした。