鯛のダシ三段活用

今日も魚１尾丸々のフルコース。鯛茶漬けにしようと思います。

魚屋さんで三枚におろしてもらったので調理は簡単。

頭と骨を圧力鍋に水から入れて、しっかりダシを取ります。
ダシは
①米を炊く用
②あら汁用
③鯛茶漬け用

とします！
手軽だしとにかく美味しい魚のアラ！