なケーキ
っと
フードコーディネーター 新鞍亜矢子
フードコーディネーター続きまして
薬念チキン弁当～
薬念チキンは
ヤンニョムソースを作っておき
小麦粉をまぶしてから焼いた
チキンに味付け。
薬念ソースは
醤油、三温糖、酒、すり白ごま
ごま油、ブラックペッパー
にんにくすりおろし
りんごすりおろし
新玉ねぎみじん切り
で作っています。
本来なら
りんごではなく梨
新玉ねぎではなく長ネギ
を使いますが
梨は今時期ないからりんご
で代用
長ネギではなく
旬の新玉ねぎで代用で
絹さやの煎（ジョン）
粗細切りした絹さやを
ボールに入れ
小麦粉をまぶし
しお、こしょうをした溶きたまご
をボールに流し込んで
スプーンですくって
ごま油をしいた
フライパンで焼いていますよぉ～
赤パプリカとセロリのナムル～
でこの日は
韓
風のお弁当でした
では
また
明日？
iphonから
お弁当記事更新
しまぁす
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
梅雨入りですね
は嫌だけど
この時期といえば
あじさい
あじさいは大好き
さて新しい職場に入り
昨日と今日は休日
早朝から
さっきまで
ずっと料理
～
お弁当の仕込みや
日常の常備菜作ったり
して～
からの久々の自宅ＰＣからの
更新です
では
とある日のゆんときりゅ～の
お弁当をご紹介します
チキンナゲット弁当
チキンナゲットは
鶏むね肉を
フードプロセッサーで
ミンチ手前までにして
塩、こしょう、ガーリックパウダー
マヨ少々で味付け。
お弁当サイズの小判型に
し、小麦粉をはたいて
溶きたまごにくぐらせ
少し多めの油で焼き揚げに。
グリーンピースと新じゃがの
フレンチサラダ
両方とも地場産
ししとうのきんぴら
にんじんのハーブバターソテー
この日のハーブは
ドライタイム
を使いました～
こっちが
ゆんのお弁当
きりゅ～の方には
ケチャップもイン
しているので
やはり
彩りがいぃ～ですよね
赤って素敵
そして
トップタイトルにするのも
なんなので
もう1つ
鶏の竜田揚げ弁当
カリフラワーとブロッコリーの
ゆずこしょうマリネサラダ
焼き長芋・焼きパプリカの
すりごまぽん
焼いた長芋、パプリカを
ポン酢、すりごまで味付け
簡単でおすすめの1品です
あおさ入り厚焼きたまご
こっちが
ゆんの
今日は
まだ
更新しちゃいますよぉ～
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
くまちゃんのフードコーディネーター 新鞍亜矢子
フードコーディネーター 新鞍亜矢子先週金曜日
最後となった料理教室
vege kitchen
新しい職場が決まってから
生徒さんにお手紙を出し
事前に伝えてから
約1ヶ月。
本当に月日が
あーーーーーーっという間に
過ぎ去って
いきます。
最後となった今回
4年前の6月
初めて講師を務めたときの
テーマ野菜
で
〆ました。
試作時の
トマトのスパイシードライカレー
4人分で作るこのレシピ
には
トマトたっぷり
スパイスを
調合して
作りました
セミドライトマトの和風カナッペ仕立て
食べる直前に
ガーリックオイル醤油をかけて
いただく1品です。
セミドライトマトのしっとりスコーン
当日は
レシピのご説明と
お土産で
持ち帰っていただきました。
セミドライトマトのスコーンを
売ってるのをみたことないので
是非
生徒の皆様にも
知っていただきたく
レシピ作りをした1品です。
生地はほんのり
赤色
しっとりと
美味しぃスコーンに
なりました
こちらが
当日
1つの班の
生徒さん方が作られたものです。
ちょうど
今の今
地元の
グリーンピースも旬を
むかえているので
グリーンピースで
おめかし
上にのせたあしらいは
にんじんの葉です
にんじんの葉は
色々なあしらいに
使用できますよぉ～
右奥のものが
セミドライトマトの和風カナッペ仕立て
左奥の緑のスープのよぉ～なものは
スナップエンドウの
グリーンスムージー
スナップエンドウも
今
地元で旬のお野菜の1つ
このスムージーに使用している
レタスも
今が美味しい時期なので
材料にしている野菜たちは
全て地場産
この
スナップエンドウのレシピは
大分県
きつき農園喜屋さんに
ご提供させていただいたレシピ
で
とても美味しいので
生徒さんにもお伝えしたく
ご紹介しました
調理実習が終わり
生徒の皆様に
今後の仕事のこと
今までの感謝の気持ちを
お話しさせていただいたのですが
話す前から
やはり
泣いてしまいました。。。
お教室に
通ってくださった生徒の皆様の
あたたかい
ご理解、ご協力のお陰により
4年もこのvegekitchenを続けることが
でき
そしてまた
たくさんのことを自らも
学ぶ
ことができました。
この経験を
また
次の職場に
繋ぎ
生かせる
そんな場を
与えてくださった
ＹＳＣかながわの
幹事の皆様にも
感謝の気持ちで
いっぱいです。
本当に有難うございました。
最後に
生徒の皆様より
たいへん
大きな花束
と
心のこもった
メッセージカード
まで
いただき
皆様が
次なる
ステージへと
駆け上がる私を
あたたかく
送り出してくださいました。
感動の涙で
幸せをかみしめ
来月から
また
新たな
職場に向け
もっともっと
も～～っと
がんばっていこう
っと
新たな決意が
固まりました
生徒の皆様
本当に
有難うございました
野菜ソムリエ フードコーディネイター 新鞍亜矢子
お次の更新は
今日のゆん＆きりゅ～の
肉じゃがコロッケ弁当
まずわ
きりゅ～の
昨日のお昼ごはんに
作った肉じゃがを
コロッケ
に
ウィンナーのトマトジュース煮
ソテーしたウィンナーを
少量の無塩・無添加のトマトジュースで
煮詰めただけ～
赤くてわかりずらいウィンナーと
一緒のパプリカは
ゆんのおかずから
厚焼きたまご焼き
春キャベツのナムル
の春キャベツは鎌倉産～
すき間
埋め隊は
サラダ菜の1番～中の
中心部のミニ菜ちゃん。
レタス（結球レタスをのぞく）類の
1番～中の中心部は
そのサイズがお弁当の
すき間埋めにピッタリ
ゆんの
肉じゃがこコロッケ
厚焼きたまご焼き
焼きごぼうと赤パプリカ
のカレー塩
きりゅ～の赤パプリカはこれ
春キャベツのナムル
でした～
今週半ばから
ゆんは
中間テスト
なので
お弁当はあと明日だけ。
きりゅ～は
木・金が中間テスト
なので
お弁当の日が少ないので
また
来週
お弁当記事更新しまぁす
今週の金曜日は
VegeKitchen最終日
精一杯
勤めてまいります
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
