昨日は、先日テレビで作り方を紹介していた、ミニトマトのはちみつレモン漬けが簡単に出来て美味しそうだったので作ってみた。
まず、ミニトマトを入れるタッパーに、はちみつとレモン汁を1対1の割合でよく混ぜておく。ミニトマトを14個程用意して水でよく洗い、包丁で5mm程度の切れ目を入れて、熱湯に10秒程いれて水にあげて湯剥きして、先程のタッパーに入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり。簡単！
実食すると、トマトとはちみつレモンが程よく融合して甘酸っぱく、はちみつレモン液も飲み干してしまいました。女房も気に入ってくれました。これからは、ミニトマトの定番料理にしようかな。
収穫したミニトマト 出来上がり
昨日は、今年店頭に並び始めた栗を女房が買ってきてくれたので、今年も栗ご飯を作った。面倒な皮むきも、栗を水に漬け冷蔵庫に一晩おいてから包丁で剥く方法で、1時間半掛かったが昨年より少し時間短縮で終了。今年も栗ご飯にありつけた！
今日は、3日遅れの結婚記念日のお祝いで、多摩センターのAWキッチンでランチを楽しんだ。前日にネットで予約を入れたが、アンケートがあり利用の用途に記念日という回答をした。
途中渋滞があったが、なんとか予約時間に到着出来た。メニューは、前菜に「冷製ローストポーク“ポルケッタ” トンナートソース」パスタは「茄子のボロネーゼ」と「デザートとカフェ」。
前菜の前に出された、じゃがいもとローズマリーが生地に練り込まれたパンが妙に美味かった。前菜のローストポークのソースが美味しく、茄子のボロネーゼもアルデンテでとても良かった。
そして、デザートを待ったが全く予想していなかった、お店が用意してくれた”アニバーサリー”デザートで花火付きの「マンゴーのパンナコッタ」でした。ちょっとびっくりした演出でした。
コロナ禍の中の久しぶりの二人の”お出かけ”は、楽しい記念日になりました。
