今日は、大晦日。昨年(2019年)は高熱でダウン。今年は、原因不明な左足首の痛み。捻ったわけでもないのに歩きすぎか・・・
明日に女房と初日の出を拝みには行けそうもない。コロナ禍なので、神様が家でおとなしくしてろということかな。
一昨年は(もう引っ越してしまったが)私の実家、昨年は女房の実家で初日の出を拝んできたが、今年は風邪でダウンして初日の出を拝む事が出来なかった。来年の正月は2年ぶりの初日の出を女房の実家でと思っていたが、コロナ禍で女房の実家への帰省は自粛。
そこで今日の早朝は、近所で初日の出を拝めるであろう場所に行って確認してきた。場所はよく練習を見学に行っていたＪ１サッカーチームの練習場のすぐそば。歩いて30分足らずで到着し、無事に日の出を確認できました。今日は誰もいませんでしたが、初日の出の時はどうかな？
日曜日は、その日収穫したゴーヤ3本で「ゴーヤの佃煮」を作った。今年はゴーヤの収穫は望めないと思っていたが、少しずつ収穫でき通算15本ほど収穫出来た。植物の生命力に驚きです。
さて、調理に取り掛かる。ゴーヤはわたを取り(別な日に使うので保存)、薄切りすると330gほどあったので、調味料、醤油30cc、みりん大匙1と1/2、砂糖大匙2と1/2、酢大匙1と1/2を鍋に入れて沸騰させ、そこにゴーヤを投入し、中火で煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。火を止めてかつおぶし2パックとすりごまを好きなだけ入れて完成。
ちょっと苦かったけど、酒のあてにはＯＫ！女房はごはんにあうと大絶賛！ごはんを酢飯にして喜んで食べてくれた。今後は家のゴーヤ料理の定番になりそうだ。
