昨日は、冷凍庫に保存してあった田酒の酒粕でゼリーを作った。前々から作ろうと思っていたが、なかなか時間とやる気がなかったが、時間がたっぷりあるので重い腰を上げた。
パッケージを開けるとお酒の香りが辺り一面に漂い、酒に弱い私は酔ってしまいそう。さて、材料は、
酒粕100g
砂糖60g
水400cc
ゼラチン
レシピに従い、鍋に酒粕と砂糖を練り合わせ、水を少しずつ加えて溶かし、だまを解しながら弱火でひたすらかき混ぜ続ける。沸騰したらゼラチンにを投入して更にかき混ぜ出来上がり。容器に分けて冷蔵庫で冷やして固まるのを待った。
食べてみると、甘酒の味でした。家にはSAKETIME日本酒ランキング2位の花陽浴の酒粕もあるので、作って利き酒粕のように食べ比べをしてみようかな。
