昨日は女房が、研修で帰りがちょっと遅くなると前日聞いたので、夕食作りをした。食材は買わずに残り物で作ろうと思ったので冷蔵庫をみると、じゃがいも、たまねぎ、カーボロネロ、ベーコン、ハム。
カーボロネロ、ベーコンで1品とじゃがいも、たまねぎ、ハムでポテサラを作ろうと思い、クックパッドで検索しメニューを決定。
時間と手間の掛かるポテサラから作業開始。じゃがいもの皮を剥き、ひとくち大に切り水につける。次にたまねぎを薄切りして水にさらす。じゃがいもを鍋で5分程度茹で、その間にハムをカットしておく。茹で上がったじゃがいもを擂粉木やスプーンで潰し、たまねぎ、ハム、マーガリン、しょうゆ、マヨネーズを投入し混ぜて完成。(調味料はレシピどおりです。)
次にカーボロネロのベーコン炒めは、カーボロネロを3センチ程度のざく切りにして水洗い、ベーコンをカットとにんにくを薄切りにする。フライパンにオリーブオイルと入れてにんにくの香りがしてきたら、ベーコンを炒めカーボロネロを投入してさらに炒めて、醤油と胡麻油でさっと炒め出来上がり。
女房の評価は、ポテサラはマーガリンは要らなくて、胡椒があれば尚可。カーボロネロは、醤油がほんのちょっと濃かったけど胡麻油の香りは良かった。
ポテサラ カーボロネロのベーコン炒め