昨日は、女房が友人から沢山いただいてきた伊予柑で、ゼリーを作った。また、マーマレードでは芸がないのでクックパッドで検索するとゼリーがあり、作りかもそれほど難しくなさそうなので挑戦した。
早速ゼラチンパウダーを買って来てから作業開始。
①ゼラチンパウダーを混ぜてふやかしておく。
②皮をむき、伊予柑の実を全て取り出す。果汁があまり出なかったので、出した実を少し使い果汁を絞る。
③果汁、レモン汁(大さじ2)、水を合わせて300ｃｃにし、鍋に入れる。
④砂糖(25g)も入れて火にかけ、５０度くらいまで混ぜながら温める。
⑤ふやかしたゼラチンパウダーをくわえ、解けるまでよく混ぜ、実を入れたタッパーに入れ、冷やし固めて出来上がり。
しばらく水っぽくしゃばしゃばで、固まらず失敗かと思ったが取りあえず冷蔵庫に入れておいた。朝に冷蔵庫から出して確認すると、ちゃんと固まっていました。
少し砂糖が少なかったので、次は砂糖を増やして、果汁も増やしてフルーツ感たっぷりのゼリーを作ってみよう。
無事固まったゼリー