日曜日にうちにさつまいも一本残っていたので、スーパーから持ってきたいも羊羹レシピで、いも羊羹を作ってみた。
1..いもの皮をむいて薄めの輪切りにして、10分程水にさらす。
2.鍋にひたひたに水を入れて柔らかくなるまでゆで、ゆで汁を捨てる。
3.鍋の中で、いもを木べらでつぶす。
4.再び火にかけて、弱めの中火にして砂糖30gと塩小さじ1/8を加えて、木べらでかき混ぜながら加熱し、水分が減ってきたら火を止める。
5.型に入れて、冷ましたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
上記に従ってやってみたが、いものゆで時間が短かったのか”しん”が残ってしまい、これを潰すのに裏ごしの要領で行い、かなりの時間を要した。いもも乾いてしまったので適量の水を入れて、4.以降を行いようやく完成した。
肝心の味は、可もなく不可もなしといったところ。女房の評価も今一つでした。今度は他のレシピも研究して再チャレンジだ！
完成品