23日の料理教室では、夏メニューのマクロビオティック
今回は海藻、乾物についての講義
お肉やお魚を主食としないマクロビアンは、海藻や乾物から良質なカルシウムや鉄分・ミネラルを摂るということを学習しました
コリアン・スタイル・ヒジキを作りました～
豆板醤とにんにくの効いたタレが絶妙で、暑い夏でも食欲をそそります
ポイントは水分量にあるとお聞きしました
水分が多い場合は飛ばせばいいみたいです
それから、あまりかき回さないこと
素材の力を引き出すために、必要最低限にとどめるということもとても勉強になりました
続いて、車麩の旨煮丼ぶり、押し麦と夏野菜のサラダ、デザートにはレンズ豆のモンブランです
マクロビオティックで素敵なスイーツまでできちゃうんですね
もっともっと勉強して、お家でも作れるように頑張ります