今年も紀州和歌山からお取り寄せの梅が届いた。
早速、梅酒＆梅サワーの仕込み。
昨年までは梅酒用４㎏、梅サワー用１㎏だったが、今年は逆転し梅酒用２㎏に梅サワー用３㎏。
家族には梅酒より梅サワーの方が人気があったし。
梅酒はおいら素人が作ると甘すぎるんだよな。
おいらの配分は梅１㎏に氷砂糖２５０グラム。
砂糖がこれ以下だと梅のエキスが出ない・・・らしい。
と言うわけで、まだ昨年の梅酒も残ってるし、今年は少なめだ。
梅サワーは昨年初めて作ったんだけど、これが旨い！
今年は黒酢でも作ってみた。
出来上がりが楽しみだな。
