世の中
ラーメン屋さんが多いのも
ファンが多いのも
ヒカキンがラーメン作ったのもうなずけるわー
こんにちは、由美子です
日曜日の夜
相葉マナブを観ています
以前
手作り醤油の流れで
醤油ラーメンを作ってみたい、という夢を叶えた回を観てて
美味しそ〜
私もチャーシューとラーメン作ってみたいな〜と思ってました
そんなわけで
昨日はチャーシューを作り
今日は醤油ラーメンを作ってみたよ
ちなみに
スープと麺は市販です
えっと
その前に
以前、伝説の家政婦・志麻さんがテレビで
ラーメンはスープと油が大切、というようなことをお話ししてて、それが印象に残ってました
チャーシューは2種類
偶然です
スーパーに豚バラブロックがなく
豚肩ロースブロックと、
バラ肉は焼き肉用があったのでそちらで代用。
それが大正解でした。
2種類のチャーシューを食べ比べできるし
満足感も2倍でした
フライパンで焼き目をつけて
その脂が残っているフライパンの中に
漬け込み液を入れて、煮詰めました。
漬け込み液は残っていた
すき焼きのタレを活用。
そこに生姜・ニンニク・ねぎの青い部分を加えて、味を整えます。
お肉と漬け込み液を
アイラップに入れて
ホットクックへ
2時間以上、かかりました
そのあとは
ゆで卵も一緒に、漬け込み液に浸して一晩。
スープは
鶏ガラスープの素と
カツオだしの素をブランド。
その中に漬け込み液と、漬け込み液の中に入れてたネギも入れてスープ作り。
もちろん、冷えて固まっていた脂も入れて。
あとはお醤油・塩で味を整えたらスープの完成。
そして、今回買った麺が大正解でした
↑パッケージでおすすめしてる味と、ネットの説明分が合ってないのは気のせい？
はて？
個人的に佐野ラーメンや喜多方ラーメンが好きなので
この麺で大正解でした
煮卵もちゃんと味が染みておる
100%手作り、ではないのだけど
ネギもトッピングして
ラーメン作り
面白いね！
味わい深い
自分の究極の一杯を極めたくなるのもうなずける！
今度は塩ラーメン作ろうかなー、
それなら塩チャーシュー？
塩麹？
味噌ラーメンはどうやって作るの?
ラーメン屋さんがチャーシューや麺にこだわる理由がわかったわー、なんて通ぶったりして
いや、ほんと
麺とチャーシューは重要。
スープも次回は何系にしようかな。
いやー
カレーもそうだけど
ラーメンも楽しいね
そんなわけで
妹はちいかわのラーメン豚に行っているらしい
私は自宅でラーメン屋さん開店⁉️してました
ではステキな休日を