こんにちは。ヴァーマの富谷です。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
スパイスで美しく健康に！
今回は【ナツメグ】です。
甘い香りが特徴で、刺激や辛味があります。
ハンバーグなどのひき肉料理や、
魚料理の臭み消しに使われますが、
野菜本来の甘みを引き出す効果もあります。
ナツメグは実を割った中の種子、
それを覆っている赤い皮のようなものは
「メース」といって、こちらもスパイスとして使われます。
メースはナツメグよりも上品な風味で、
お菓子の香りづけなどに使われます。
ナツメグは、アーユルヴェーダでは
腸の働きを高める最良のスパイスと言われていて、
心身をリラックスさせる効果もあります。
ホットミルクに入れて寝る前に飲むと、よく眠れますよ。
また、花粉症の人には特におすすめです。
お料理に沢山使いましょう！
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