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では、どうやって酸化悪玉コレステロールを改善するかをお話ししていきます。

大切なことは

1.酸化した食品を摂取しない

買った揚げ物やインスタントラーメンなど酸化した食品は控える。

2. 抗酸化成分を含むオリーブオイルを摂取する（１）

LDLコレステロールの酸化を抑制する代表的な食品は「オリーブオイル」は様々な抗酸化成分ポリフェノールを含んでいます。　

これらのポリフェノールは、オリーブの種類、産地、収穫時期などによって組成と量が異なってきます。

その中でも、ドロキシチロソールは (ヒドロキシチロソールは、オリーブオイルに豊富に含まれる植物ポリフェノールの一種で、世界で最も強力な抗酸化物質のひとつです。)　血中の酸化コレステロールを減らすことが報告されています。

ヒドロキシチロソールは食品素材の有効性や安全性を評価しているEFSにおいて、血中の悪玉コレステロールの酸化を抑制する成分として高く評価されています。

3. 抗酸化成分を含む緑黄色野菜を摂取する（２）

緑黄色野菜には多くの抗酸化ビタミンが含まれている。

特に色の濃い野菜のビタミンAは油に溶けるので、オリーブオイルと一緒に摂取するのが望ましい。

参考文献

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『LDLコレステロール＝悪玉』はホント？（２）