恒例の味噌作り

火曜日からの雨があがって今朝は雲一つない快晴!
周りの山々は一気に冬になっていました。
でも気温は暖かめ。仕事をするには丁度いい温度です。

今週末と来週末に冬恒例の味噌作りが始まります。
もうそんな季節なんですね～
準備も整い、あとはお客様を待つばかり。
毎年リピーターさんがほとんどなので、今年も美味しいお味噌が出来るでしょう!

お楽しみのお昼は以前にも作ったニジマスの燻製をお出しします。
今日はニジマスを乾燥させ、明日燻製にしてから一晩寝かします。
他の燻製も何品かありますし、デザートも有るようですよ!　　　

今回はダンボール箱を利用して燻製にしますよ。
はたして上手く出来ますか!?        (U)