一年も最後の月、１２月へと突入。
味噌づくり初日の今日、みなさんのことを歓迎するかのように雪が舞ってきました。
そんな中、１１人の参加者で手際よく味噌づくりを進めていきました。
今年は、米麹の中にまぜこんでもらった塩も、大豆にまぜていくのもすべて『信玄の涙』、温泉「尾白の湯｣から作った塩です。
色は大豆と同じ色。
昨年仕込んだ味噌は２種類ありましたが、信玄の涙を使ったほうが塩がやさしくきいている感じ。
信玄の涙を使うようになったことで材料はすべて北杜市産のものを使った味噌を作れるようになりました。
味噌づくりは明日と来週の２回。
がんばるぞ！
名水公園べるが
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