イル・ギオットーネの笹島シェフの料理講習会♪

アクト中食さんの展示会で調理講習会、

三人目は、イル・ギオットーネの笹島シェフでした。

モンサンミッシェル産ムール貝の炭のリングイーネ、サフラン風味

ムール貝をそのまま入れるのではなくて、

やはりここはプロの仕事です。

熱く語ってます！

広島なのに、

トラカラーになってしまいましたと。

これ、乗せ過ぎじゃありませんか？（笑）

たぶん揚げたのをせっかくだからと全部乗せたんでしょうね。

コブを入れてパスタを茹でていました。

減塩にもなりますね。

８５度の温度で、ほほ笑むように茹でるんですって。

にんにくはゆっくりじっくり、旨味はとけないけど香りですね。

どのシェフが言っていたか忘れましたが、

イタリア人は香りを出すだけであとにんにくは食べないそうです。

ムール貝を揚げた生地がフワフワで、

サフラン風味のこのパスタ美味しかったです