ビオワイン＆ものすごい牛乳
昨日ランチのあと
で散歩？をしていると、
ワインを取り扱ってるお店が目にとまり
、
おりてみると店頭には、「ものすごい牛乳」の張り紙もあり、
ものすごい気になったので、入ってみました。
店内に入ってみると、無農薬・有機栽培にこだわった商品が並んでます。
奥まったところには、セラーがあり（今の時期は自然の温度で管理されてるそう。）
入ってみると、ワインのほとんどがビオワイン。
勧められて買ったのが、こちらのワイン・・・
左は、ラ・グランド・コリーヌ・キュヴェ・Ｇ グルナッシュ１００％
ラ・グランド・コリーヌという名前は”大岡”さんの名前を
フランス語に直したものなんですね。
ＧもグルナッシュのＧ。ボルドー大学で醸造学部で学んで、
その後目を見張る経歴の持ち主らしいです。
右は，トゥーレーヌ・ピノ・ノワール 2004
ビオワインの不思議さ、特徴はというと・・・
悪酔いしにくく、次の日が楽ちん。
抜栓しても飲みきらないでもOKで２～３日目が美味しく感じるボト
ルもあり。
醤油やお酢を使った和食料理にも合い、邪魔しないとのこと。
コルトン・シャルルマーニュなどのお宝ワインが無造作に置いてあり，
店主に聞くと・・・
「それは売り物ではないんです。
自宅にあるのを持ってきてセラーを使わせてもらってるだけで・・・
でも、それを飲むくらいなら、ビオワインを２０本飲んだほうがいいですから、
売ってもいいですよ・・・」と。
と言われても・・・・
で、牛乳のほうは、試飲（１００円）をしてみました。
さらっとした飲み口であとに残らない。
普段スーパーで買っている牛乳に比べかなり高額ですが、
殺菌の必要のない、自然本来の乳/生乳（せいにゅう⇒なまにゅうと読んでました）で、
酵素も１００％いきているそう。
ほっておけば、ヨーグルト
になり、チーズ
にもなるそう・・・
ただし、雑菌を入れないようにすること。
想いやり生乳
冷蔵庫
の牛乳
が切れたら買いに行ってみます。
色々と調べてみると、日本人醸造家、大岡弘武さんの造る希少キュヴェ。