ちょっと前のことですが、
久しぶりにインドな感じの味がとっても恋しかったので、ひよこ豆のカレー作っちゃいました。
昔インド人の友人に教えてもらった記憶を手繰りつつ、
家族も食べやすいように辛さ控えめ、味も少し薄め
。
そしてシーチキンとコーンを足してみた。
友人には驚かれそうだなぁ、このアレンジ
まず、水煮にひよこ豆一缶、シーチキン、缶詰コーンを入れて、
一度さっとお湯にくぐらせます。
それから塩ひとつつまみ、
鷹の爪2個か3個、
ローリエ2枚くらい、
ターメリック小さじ1位
ひたひたまでまたお湯を入れて、電子レンジでチン！
5分くらいかな。
玉ねぎ一個半くらい、
生姜一かけ、
にんにく3かけ
をみじん切りにして、
クミンシードと一緒に、がんばって炒めます。
全体がしんなりして、
茶色になりはじめたところでトマトの微塵切りも投入。
塩、コショウして、
またがんばって炒めます。
全体が茶色っぽく、くったり、しっとりしたところで、
お豆たちをお湯ごと投入。
ガラムマサラも小さじ１か2位
後はことこと弱火。
パクチーか、パクチーがない時はセロリの葉っぱをのせるとうまいです。
・・・でも、昔友人が作ってくれたやつの方が何倍もおいしい気がする…
ああ、カナダに帰りたい
久しぶりにインドな感じの味がとっても恋しかったので、ひよこ豆のカレー作っちゃいました。
昔インド人の友人に教えてもらった記憶を手繰りつつ、
家族も食べやすいように辛さ控えめ、味も少し薄め
。そしてシーチキンとコーンを足してみた。
友人には驚かれそうだなぁ、このアレンジ
まず、水煮にひよこ豆一缶、シーチキン、缶詰コーンを入れて、
一度さっとお湯にくぐらせます。
それから塩ひとつつまみ、
鷹の爪2個か3個、
ローリエ2枚くらい、
ターメリック小さじ1位
ひたひたまでまたお湯を入れて、電子レンジでチン！
5分くらいかな。
玉ねぎ一個半くらい、
生姜一かけ、
にんにく3かけ
をみじん切りにして、
クミンシードと一緒に、がんばって炒めます。
全体がしんなりして、
茶色になりはじめたところでトマトの微塵切りも投入。
塩、コショウして、
またがんばって炒めます。
全体が茶色っぽく、くったり、しっとりしたところで、
お豆たちをお湯ごと投入。
ガラムマサラも小さじ１か2位
後はことこと弱火。
パクチーか、パクチーがない時はセロリの葉っぱをのせるとうまいです。
・・・でも、昔友人が作ってくれたやつの方が何倍もおいしい気がする…
ああ、カナダに帰りたい