こんばんわ
美オラーReiです
今日は東京も２年ぶりの積雪になりましたね
雪だるま作ったり
・・・一面銀世界になった道路を歩いたり
・・・とちょっぴり楽しみにしていましたが・・・
あさ、起きてみて現実を知る私・・・
都市機能が麻痺しやすいといわれている東京なので・・・
この程度でよかったですね
さて、ずいぶん前になってしまいましたが、
フカヒレが食べたい
と久しぶりに
筑紫楼
Sharks Fin Chinese Reｓtaurant
＠恵比寿本店
に行きました。
こちらはご存知の方も多いかと思いますが、
フカヒレ専門店なんですよね
現代ではもちろんフカヒレはお肌にとってもいいと知られていますが
古来より不老長寿
、
百薬の源と
称されてきました、
このフカヒレにはカロリーがほとんど無く、
美容健康の酵素として
今、最も注目されていますコラーゲン、コンドロイチンが大変多く含まれているんだそうです
フカヒレのコラーゲンパワーは皮膚の細胞の新陳代謝を活発にし、
老廃物が排出されやすくなり、若々しい肌を作ります
今から千二百年前、中国は唐の時代。。。
あの世界三大美女
と謳われた楊貴妃が
最も好んだ食材がこのフカヒレだったと言われているんだそうです
楊貴妃が生涯どのくらいの量を食したのか非常に気になりますね
私もフカヒレが大好きなのですが、
とりわけ
筑紫楼のフカヒレの姿煮に使われているスープがほんっっっと----においしい
私が伺ったのはまだ、年内でしたので
エントランスには桶のような入れ物にわさわさと入れられ、
こんな食材が置いてありました。
上海蟹さん来日 
オススメだそうでして
せっかくなのでいただきました
カニを食すと体が冷えてしまうんだそうです
ですので、
こちらのジャスミン茶に生姜を入れた温かい飲み物をお出ししているそうです
やっぱり冷えには生姜なんですね～
イカ・帆立・エビとアスパラの塩味の炒め物
牛肉と大蒜の芽のオイスターソース炒め
こちらは味つけが濃くご飯がほしくなる１品です
そして・・・
フカヒレの姿煮さまさまが・・・
しばらく行かないうちに新しい鮫のフカヒレが仲間入りしていました
フカヒレといえば・・・吉切鮫か青鮫と思っていましたが、
今回、のフカヒレは毛鹿鮫（モウカサメ）というサメ
つけ合わせに蒸しパンともやし（しかも多め）はかかせませんっ
毛鹿鮫のフカヒレは繊細な金糸が織り成す、ふっくらな柔らかさが特徴なんだとか
たしかに、食感はフカヒレがすごく細かくて青鮫のような大き目の繊維とは噛み応えが違います～
私はこの繊細な食感がとっても気に入りました
スープにもよく絡んでスープのコクとうまみがフカヒレと絶妙なハーモニーを織り成します
彦麻呂さんはなんて表現するのか気になります
〆にはやっぱり杏仁豆腐
をいただきました
また機会があったら訪れたいです
おいしいフカヒレご存知の方
ご一報下さいまし
あなたも美オラーに
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