基本
食いしん坊ではあります。
でも前にも書きましたが
美味しいチーズと村名クラスのワイン
があればただそれだけで満足。
今回友人宅でご馳走になったのは
グリーンのマーブル模様が美しいイギリスのチーズで
セージ・ダービー
チーズを製造する前のカードをボロボロに砕いて塩をする段階で、
セージの葉緑素と色付けに
ホウレン草のエキスに漬け込んで造られます。
Sage Derby セージ・ダービー
爽やかなセージの香りとまろやかなコクのある味わい
ハーブ類との相性も良さそうなので
チーズを溶かし込んでカルボナーラを造ってみました。
セージには体内で発生する活性酵素を抑える働きがあり、
ヨーロッパではセージを食べることで
老化を遅らせ長生きできると言われています。
また、
中枢神経に働きかけるリラックス効果もある様です。 