じゃあぁん
どら焼
ですっっ
マイスイート(心の)から、
この専門外の和菓子オーダーを受けて、もちろん餡から作りましたとも…
餡、３時間も煮込み続けたんだよ
つきっきりで
さらに、
いい色のために、どら焼の生地の焼きにも結構コツがいります
地味に見えるけど、
このオーダーは私にはかなりの難題でした
でも、
おいしくできましたよ
生地も餡も、少し甘味抑えたつもりだけど、もうちょっと抑えてもよかったかな
つぶ餡にしたけど、砂糖はこだわって、二種類使い。
和菓子の方がシンプルだから、
ごまかしは利きませんね