ちょこさんに、
なんと、お母様のバースデー用のレアチーズケーキをオーダーしていただきました
チーズケーキを作るのは専らベイクドばかりで、レアチーズケーキを作るのは初めて。
レパートリー増やすために、最近はずっと初めて作るものばかりではあったけれど
なので、
嬉しくてわくわくして、よさそうなレシピを探して、
デコレーション以外余計なアレンジはせず、レシピに忠実に作りました
あ、でも生地にうっすらマーブル模様を作ったりベリーを沈めたり位はしたけれど…
そして、最後の仕上げはすごーく悩んだ末、バースデーケーキの形のゼリーを飾ることにしました。
(実はその他の模様の試作デコも作っていた)
レアチーズケーキは、
作る工程自体はシンプルなんだけど、
味の調整とか硬さ調整とかは、特に難しかったです
そして、
有機レモン(ストレート果汁)を使ったんだけど、
一般的なポッカレモン(濃縮還元)とかより酸味が強かったみたいです
レシピ通りでも、少し酸味が強く出た気がします
、、などの新しい発見もできました。
時間をかけて、
未熟ながら心を込めて丁寧に丁寧に作らせて頂きました
こんな素敵な記念日に、
私に頼んでくださって、本当にありがとうございます。
さらにさらに精進していきます
ちょこさんのお母様、
お誕生日おめでとうございます
心からお祝い申し上げます