チョコレートたっぷり、粉少しの濃厚ガトーショコラ
私的には、粉一切無しの
～濃いガトーショコラでもいいなって思うんだけど、濃い目のベーシックなものにしました
～濃いガトーショコラでもいいなって思うんだけど、濃い目のベーシックなものにしましたできたら生クリーム沿えれたらいいんだけどね
クーベルチュールチョコレートを刻んでテンパリング(湯煎で緩やかに溶か)して、バターと混ぜ、
卵黄と砂糖を泡立てたものに混ぜ、粉を入れ、
しっかり泡立てたメレンゲに少しずつ加える
…っと
おいしさが使うチョコレートにすっごく左右されるお菓子です