カレー備忘メモ

変わり素材

・　なめこ
　　調理前に軽く水洗しないと鉄分的な味がキツ過ぎるが、
　　カレーの場合、パックの汁ごと投入。
　( どういう訳だか、それゆえに美味さとコクが増す。 )

・　cloves クローブ ( 丁子・丁香 )
　　これもなめこ同様に、舌への刺激が特徴的。

・　キャベツ炒め
　　煮込みの前に、やや千切り気味にカットしてから炒める。
　　香ばしさと甘味が出るまで炒めると青臭さも飛ぶ。

・　コーヒーはお好みで。

ハチ食品カレー専門店のカレールー(チャック付き) 500g/ハチ食品