寒さが増し、おでん作りw
(° ꈊ °)✧˖°ｵﾎｯ!
◆ 材料
・ ゆで卵 × 4
・ おでんミックス 一袋
・ こんにゃく
・ 大根
・ 粉末出汁 かつお ＆ 昆布 カレースプーン １ 程度
◆ つくり方 ( ? )
・ 具材を一度、軽く下茹でし雑味を抜く。
・ 粉末出汁を加え、具材が、ひたひたに漬かるまで水か湯で満たす。
・ 塩分は具材からも出るので出汁のみで、とりあえず良しとする。
( あとで塩を足しても良い。はじめっから味を決め過ぎない事。)
・ 電気ポットの台に鍋を乗せ、ゆっくりじわじわ煮上げる。
すると、不思議と美味。渾然一体。
・ 今現在、１１時半。明朝の ６～７時には完成。約７時間の工程。
30分ぐらい煮ただけでは、なかなか専門店の味には近付けない。
・ 辛子は、お好みで食す時に。これも楽しみのひとつ。
◆ 恒例の脱線
http://www.aozora.gr.jp/ 青空文庫にて、
http://www.aozora.gr.jp/index_pages/person1403.html#sakuhin_list_1
北大路 魯山人 氏の著作を 121編も見つける。
出汁の取り方の基礎など、かなり面白く読めた。
文筆家としても優秀だったと分かる。
軽妙で一輪挿しの如く、スッキリまとまり読みやすい。
美味しんぼの料理本―Recipe (続) (BIG COMICS SPECIAL)/雁屋 哲
￥1,337
Amazon.co.jp
雁屋 哲 氏は魯山人 氏の著作を 熟読 したと思われる。
かなり文のタッチが似ているのだ。( いい意味で )
(° ꈊ °)✧˖°ｵﾎｯ!
◆ 材料
・ ゆで卵 × 4
・ おでんミックス 一袋
・ こんにゃく
・ 大根
・ 粉末出汁 かつお ＆ 昆布 カレースプーン １ 程度
◆ つくり方 ( ? )
・ 具材を一度、軽く下茹でし雑味を抜く。
・ 粉末出汁を加え、具材が、ひたひたに漬かるまで水か湯で満たす。
・ 塩分は具材からも出るので出汁のみで、とりあえず良しとする。
( あとで塩を足しても良い。はじめっから味を決め過ぎない事。)
・ 電気ポットの台に鍋を乗せ、ゆっくりじわじわ煮上げる。
すると、不思議と美味。渾然一体。
・ 今現在、１１時半。明朝の ６～７時には完成。約７時間の工程。
30分ぐらい煮ただけでは、なかなか専門店の味には近付けない。
・ 辛子は、お好みで食す時に。これも楽しみのひとつ。
◆ 恒例の脱線
http://www.aozora.gr.jp/ 青空文庫にて、
http://www.aozora.gr.jp/index_pages/person1403.html#sakuhin_list_1
北大路 魯山人 氏の著作を 121編も見つける。
出汁の取り方の基礎など、かなり面白く読めた。
文筆家としても優秀だったと分かる。
軽妙で一輪挿しの如く、スッキリまとまり読みやすい。
美味しんぼの料理本―Recipe (続) (BIG COMICS SPECIAL)/雁屋 哲
￥1,337
Amazon.co.jp
雁屋 哲 氏は魯山人 氏の著作を 熟読 したと思われる。
かなり文のタッチが似ているのだ。( いい意味で )