鳥のササミ or モモ肉 の調理 ／ 筋トレマニア & ダイエッター ご用達

　鳥のササミや、腿モモ肉は、単に焼くだけだと、口の中で パサパサしてあまり食感が・・と自分は思ってまして、あれこれ工夫しています。



ちなみに、↑　筋トレの合間に見てる動画 __ ニコール・ウィルキンスさんの場合は、* * * でした。
( この例は、皮を除去した腿モモ肉 )

　鶏肉は硬くなりがちなので、「 タンドリーチキンの素 」を使ってる例も見たことがあります。
これとヨーグルトを混ぜ、そこに漬け込み、ヨーグルトの効果により、肉質が柔らかく、ジューシーに保たれます。
　　私は、やった事が無いのですが　　　( オイ　


ギータ タンドリーソース 210g/geeta’s（輸入者：オーバーシーズ）

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◆　私の調理法

　私は、手で小さめに裂いてから、片栗粉を薄く まぶし、沸騰したお湯で煮ています。
( 肉は 軽くレンジで温め、水で冷やすと裂きやすくなる )

　単に、これだけの事なのですが、片栗粉のモチモチ感が楽しく、何か餃子を思わせるような感じで、辛子醤油だけでも普通に食べれてしまいます。

　まあ、棒々鶏（バンバンジー）の様に細めに裂いて、酢醤油でも美味しいと思います。自分は、キムチを細かめに刻んだあとに、醤油を適量垂らしたツケダレが好みです。
( 更にコクを出すために、卵黄×１ を足す事も。白身は混ぜない )