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唐揚げの動画にコメントしてみました。
ちなみに、お麩 ( おふ ) の利用は、餃子ギョウザの餡アンで行ってる店が実在します。
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蛇足ですが、「茄子の素揚げ」の場合は、ヘタを取った後は、どこも切らずに「丸々一本」、そのまま油に投入します。この事により、油の吸い込みを最小限に留めています。ただし、あまり長い間、揚げすぎると膨張して中から破裂音がしますので、頃合を見て引きあげ、オーブンで仕上げます。
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