私は、タイムやローズマリー、オレガノなどを無農薬で栽培しています。
(『溜まり水』に、ならないように、少し高い位置に植えてまして、
勝手に自生化します。)
これらは、カレーのスパイスとしても使われます。
(参考・過去記事)
リンク◆カレー料理 その３ ～マズくしないためには・スパイス編～
これらのハーブは、枯れ草っぽい匂いが出ないように、
春や、秋口ならば、日陰＋扇風機で、
夏なら、車の中に吊るすなどして、急速に乾燥させるようにしています。
最後の仕上げに、電子レンジで軽く温めて、完全に乾燥させます。
(このヒト手間により、某・漢方薬店のように、カビが生える事を防ぎます。)
◆
それを、ミルサー等で、細かな粉状にして、細かな目の茶コシ等で、
固い茎などを除外します。
これなら、オリーブ油に漬け込んだ瞬間から、料理に使えます。
ちなみに、緑茶も粉にすると、無駄が無く、
旨みと有効成分を百パーセント味わえます。
◆
また、粉だけを保管する場合は、密閉容器に入れて、
フタ側が逆さになるように、下にして、冷蔵庫で保管します。
すると粉自体がフタのような役割となり、ほぼ湿気る事が無くサラサラのままです。
これは、インスタントコーヒー、砂糖や塩、片栗粉などでも同じです。
◆
静岡おちゃしお／静岡・袋井市
http://www.ito-insyo.co.jp/ocha-shio/ocha-shio.html
↑
メディアによれば、
若い女性らに人気との事。
ちなみに、苦味や、辛味は、何度も食する内に、少しずつ慣れてしまい、
壁を乗り越えて克服すると、
そのたびに、脳内エンドルフィンによる陶酔作用が起こり、
満足感を感じるようになるとの事。
・・・私も最近は、お茶の苦味くらいは何でも無いようになりました。
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勝手に自生化します。)
これらは、カレーのスパイスとしても使われます。
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これらのハーブは、枯れ草っぽい匂いが出ないように、
春や、秋口ならば、日陰＋扇風機で、
夏なら、車の中に吊るすなどして、急速に乾燥させるようにしています。
最後の仕上げに、電子レンジで軽く温めて、完全に乾燥させます。
(このヒト手間により、某・漢方薬店のように、カビが生える事を防ぎます。)
◆
それを、ミルサー等で、細かな粉状にして、細かな目の茶コシ等で、
固い茎などを除外します。
これなら、オリーブ油に漬け込んだ瞬間から、料理に使えます。
ちなみに、緑茶も粉にすると、無駄が無く、
旨みと有効成分を百パーセント味わえます。
◆
また、粉だけを保管する場合は、密閉容器に入れて、
フタ側が逆さになるように、下にして、冷蔵庫で保管します。
すると粉自体がフタのような役割となり、ほぼ湿気る事が無くサラサラのままです。
これは、インスタントコーヒー、砂糖や塩、片栗粉などでも同じです。
◆
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若い女性らに人気との事。
ちなみに、苦味や、辛味は、何度も食する内に、少しずつ慣れてしまい、
壁を乗り越えて克服すると、
そのたびに、脳内エンドルフィンによる陶酔作用が起こり、
満足感を感じるようになるとの事。
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