市販の餃子を、失敗無く焼くには .??

市販の餃子の場合、
外側の皮は薄く、味は大して旨くは無い。むしろ不味い。

私の場合は、まずはシリコン製の刷毛(ハケ)で、
軽く熱した油を、餃子の表面に塗り付ける。
この作業により、皮が焦げ付くリスクが減る。
また、油の量を控える事にもつながる。

(.冷凍コロッケを半解凍し、同様に油を塗ってオーブンで焼くと、
　カロリーが控えられ、味も良くなる。)


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電子レンジで、コップ半杯程の湯を用意し、
そこに粉末出汁(私は鰹)を、少量溶かし込む。


餃子三面全てに、軽く焼き色を付け、出汁を投入。
二十～三十秒もしない内に、フライパンに蓋をして、湯切りする。
市販の餃子の場合は、皮が薄いので、これで充分である。
皮が厚い場合は、一～二分放置する事が有る。

湯切りした後は、まだ、餃子に油分が残っており、
餃子が焦げ付かない様、フライパンを回しつつ、水分を飛ばす。

百均店で買いました。シリコンブラシ(刷毛)です。↑



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テレビでも人気のウーウェンさんの本。レビューが45件も付いている。
餃子の「羽根」の付け方なども見られる。

マンガ 餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか?/武井 宏文

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