カレー関連の書籍や動画を見て、
食材を入れる順番、香辛料の使い方、副材料・・・
人それぞれ、方法が違う事が分かりました。
それらを踏まえた上で、
私が注意している点を書いてみます。
( ４日連続で掲載 )
◆
一、時間短縮 (電子レンジに調理してもらう。)
玉ねぎは、電子レンジで調理して良い。
You may cook an onion with a microwave range.
高温の油で炒めなくても、甘さと旨みは増していく。
Sweetness and tastes increase
even if you don't fry it with oil of the high temperature.
( 玉ねぎは、まず縦割りにする。
( An onion makes length break it first.
それから外側の皮を剥くと、楽で早い。)
Then, when you peels outside, it is easy and early way.)
リンク◆YouTube画像◆玉ネギ・みじん切り
↑
プロでも、縦割りから始めないと、外皮だけで30-40秒かかる。
これらをみじん切りにした後、
after these were made mincing finely.
ジャガイモと、人参と、水を加えて、
A potato,a carrot and water are added,
電子レンジで加熱すれば良い。
You have only to heat it with a microwave range.
玉ねぎは、独特の匂いが有るので、
Because there is peculiar smell in the onion.
ローリエ(月桂樹)の葉を加えておく。
Laurier's leaf is added.
------------- 明日に続きます。 ------------------
初心者的カレーの鉄則/水野 仁輔
￥1,785
Amazon.co.jp
↑
上記以外の、テクニックや知識は、コチラ。
食材を入れる順番、香辛料の使い方、副材料・・・
人それぞれ、方法が違う事が分かりました。
それらを踏まえた上で、
私が注意している点を書いてみます。
( ４日連続で掲載 )
◆
一、時間短縮 (電子レンジに調理してもらう。)
玉ねぎは、電子レンジで調理して良い。
You may cook an onion with a microwave range.
高温の油で炒めなくても、甘さと旨みは増していく。
Sweetness and tastes increase
even if you don't fry it with oil of the high temperature.
( 玉ねぎは、まず縦割りにする。
( An onion makes length break it first.
それから外側の皮を剥くと、楽で早い。)
Then, when you peels outside, it is easy and early way.)
リンク◆YouTube画像◆玉ネギ・みじん切り
↑
プロでも、縦割りから始めないと、外皮だけで30-40秒かかる。
これらをみじん切りにした後、
after these were made mincing finely.
ジャガイモと、人参と、水を加えて、
A potato,a carrot and water are added,
電子レンジで加熱すれば良い。
You have only to heat it with a microwave range.
玉ねぎは、独特の匂いが有るので、
Because there is peculiar smell in the onion.
ローリエ(月桂樹)の葉を加えておく。
Laurier's leaf is added.
------------- 明日に続きます。 ------------------
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