収量up と コスト削減

今日は業務用スーパーに行ってみた。
業務用だけあって、一つ一つがデカい。
それはさておき、
寿司屋では仕入れ単価の高い、例えばマグロよりもコハダの方が儲けが出ると言う。
豪華な食材ばかりで、経営が傾いたレストランもあるようだ。


　　　　　　　　　　　　　　◆

北海道産　ミズダコ　足の直径がペットボトル程
メキシコ産　赤大イカ
ソバガキ　そば粉と熱湯
お化け蕗(フキ)
香川県農業試験場・改良型小麦

一旦　〆

　　　　　　　　　　　　　　◆