菊一商店 研ぎ専門
http://www.youtube.com/watch?v=eXQJZCGaMe4
カンナの刃の調整方法。
拡大ルーペ使用、髪の毛一本分の刃出しに、金属定規を使用。
(参考)
木材の削りカスの薄さを競うコンテストでは、
顕微鏡を使う例も見られる。
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その他参考用
包丁の機械仕上げ
http://www.youtube.com/watch?v=1h6RpoNAX2E
見た感じでは、
先ずは、先端と末端以外の中央部を研ぎ、それから最後の仕上げに、
先端と末端に 少し角度を付けて仕上げているのだろうか ?