青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。--内田 悟・ 著--

青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。―料理上手の基礎知識 (MARBLE BOOKS daily made)/内田 悟

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御厨　( ミクリヤ )とは、(wikipedia より)
厨（くりや、台所）の敬語的表現である。


築地のプロの目利きであるために、
有名な店への、サラダ用の野菜の納入等を行い、
その中に、内田氏 " オススメの品 " の野菜を入れるなど、
プロの料理人からの信頼は高い。