本当の「価値」を伝えきれているか??

某・流通関係者曰く
『　経営的に安定して売上を伸ばしている自然食品店が20％、
　　横這い・現状維持が30％、残りの50％は経営的に成り立っておらず、
　　早晩廃業を余儀なくされるだろう。』

原因は、有機・減　農薬野菜が、大手でも簡単に入手できる様になったためか　???
と、付け加えている。

ふ---------む

店頭販売の場合、廃棄ロスがつきまとう。
無農薬で、美味しい野菜だが、身の変形や、色目が悪い場合が有る。
そうした際には、加工に回すべきだろう。

安全で美味しい加工品の方が、当然価値が高い。
しかし、そうした情報を、ネット等で消費者まで伝えられているかと言えば、
そうでも無いと言えよう。

大手スーパーは、「高い」というイメージを持たれると、
商売敵に敗れてしまうので、多少危険でも安い農産物を作る所を捜している。

業務・加工用野菜―売れる品質・規格と産地事例/藤島廣二