チーズは乳製品を使うから
ビーガンローフードでは使わない。
ビーガンチーズといえば、豆腐やナッツを発酵媒体を利用して発酵させる
でも…
チーズって、そもそも何だろう？？？
子どもの時から口にし、
あれこれチーズの味を評価していたわりに
チーズの定義は知らなかった
いくつかの資料を読んでみると
「動物の生乳を酵素で発酵させたもの」
だそう。
そっか、その定義で言うと生乳を使わないビーガンチーズは
チーズじゃないのか。
まあ
ビーガン料理は
チーズにかぎらずナンチャッテなんだけどね。
肉だって
魚だって。
よくビーガン料理食べて
「全くお肉じゃないってわからない‼️」
なんて言われて
嬉しい反面
肉とか違うとか関係なく、そのものが美味しいならそれで良いのでは？
とも思ったりする。
アレルギーとか、
宗教とか、
そう言う理由でビーガンなのでなければ
これは
「ビーガン料理」
という1つのカテゴリーがあるだけ。
お肉や魚が食べられないのはかわいそうではない。
息苦しいものでもない。
すべての食べ物は自分で選んで食べる
それでいいんじゃないかな
だから
ビーガンだけでは栄養が、とか、
ローフードやってるのならサラダしか食べないのよね
というのはなんか違う
ステーキ食べる人でもサラダは食べる。
ビーガン食べても、卵は栄養価が高いから、動物性蛋白はやっぱり優良だから、食べても責められるのも変
もちろん、食べるかどうかは
個人個人の考えで決めていいと思う。
わたしは
肉だって、魚だって
卵も牛乳も口にする。
もちろん、自分で考えて
その量や頻度は加減する
出来るだけプラントベースにしたいとも思っている。
それは自分の体調のバランスを見て決めている。
だから
私のビーガン料理は
すべての人に食べてもらえる料理にしたい。
我慢したり健康のために無理して食べるのではなくて
美味しいから食べる😊👍
そんな料理を作りたいと思う
