Mimiさんのローフード

Mimiさんの酵素共有会におじゃましてきました。

帰りにマイスター仲間と食べたタジン鍋。


becoming RAWの第10章の翻訳と共に
アメリカのローフードスクール、
リビングライトの今の酵素に対する認識を
とても解りやすく
冷静に紐解いてくださいました。

エドワード•ハウエル以降、
酵素について際立った研究が
なされていないことをどう解釈するか。
マイスターとしては今後その辺りの説明も
課題になってくると思います。


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マクロビオティックとローフード

北堀江にあるトワディスに行ってきました。
マクロビオティックとローフードを
コラボレーションしたお店です。

オーガニックワイン。

トワディスサラダ。

オードブル5種。

野菜のグリル。

ベジミートのハンバーグ。

全粉粒のピザ。

お味噌汁。

スイーツ。


お魚やお肉のメインはあるものの
マクロビオティックを謳っているだけあって
乳製品フリー。ホールフーズが基本。

マクロビオティックと言えば
大阪ではカフェ系が多い中
空間づくりといいホスピタリティといい
たいへん貴重な存在だと思います。

今後の展開に期待値大です。


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まりあシェフのローフード

cafe et rawfood PATIOの
オーナーシェフまりあさんの
ローフードをいただきに行って参りました。

炭酸スムージーとナッツソーセージ。

リーフサラダ。

にんじんのムース。

すいかのガスパチョ。

カブの春巻き。

りんごのローアイスクリーム。

ローフードマイスターでもあり
シェフとしてもプロである
まりあさんがつくるローフードは
何より食感のバリエーションが豊富。

たいへん楽しませていただきました！


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