おはようございます！
いよいよ
仕事始めの
１月４日。
寒い朝は、
温かいスープや
みそ汁を
飲んで
お腹の底から
暖まりたいですね！
年末年始、
この葉物野菜を
東京のスーパーで
見かけることが
増えてきました。
その名も
「かつお菜」
「変わった名前だな！」と
思われますよね。
名前の由来は
「出汁につかう
かつおがいらない程
旨味のでる野菜」
なんです。
博多の雑煮には
欠かせない野菜。
日々の食卓に取り入れたくなる
料理や野菜のヒントは
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昨晩
みそ汁で食べたんですが
いつも使っている
煮干しの粉末出汁が
いらないほど
旨味が出ましたよ！！！
見た目はゴワゴワした葉ですが
煮ると
くったりして
別人に。
豆腐や油揚げと
一緒に
みそ汁にすると
具沢山で
旨味もたっぷり
出汁いらず。
あとは
味噌をさっと溶き入れるだけ。
洗って切って
煮るだけなので
１０分もあれば十分です。
スーパーで見かけたら
ぜひ
お試ししてみてくださいね。