久しぶりにパウンドケーキを焼きました
相変わらず自己流レシピですが、なかなか美味しくできましたよ。
『スパイスフルーツケーキ』 覚え書き用
１５×９×７のパウンド型 ２個分
＜材料＞
バター２００ｇ てんさい糖１００ｇ 卵４個
★薄力粉２００ｇ ★アーモンドプードル３０ｇ
★ベーキングパウダー小１・１/２
★シナモン ★クローブ ★キャラウェイ各適量
◆ドライフルーツミックス１３０ｇ ◆ラムダーク 適量
◇ドライフィグ２００ｇ ・くるみ８０ｇ
＜下準備＞
◆ドライフルーツをラムダークに漬け込んでおく
◇ドライフィグ（いちぢく）はさっと湯通ししてタテ半分に切る
★薄力粉大さじ１を取り分けてから、あわせてふるっておく
・くるみは荒く刻んで、炒っておく
・型に薄くバターを塗り、薄力粉（分量外）をはたいておく
・オーブンは１７０℃に余熱
＜作り方＞
①バターを湯せんしマヨネーズ状になったら、てんさい糖を３回位
に分けてふるい入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
②卵黄を１個分ずつ加えて、混ぜ合わせていく。
③卵白をメレンゲ状にあわ立てておく。
④★を３回位に分けてふるい入れ、③も合わせ、ゴムベラで
さっくり混ぜる。
⑤ラム漬けフルーツ、くるみに薄力粉（大１）をまぶし、
④に加えて合わせる。（具材がしずみにくくなります）
⑥型に流し込み、フィグをならべ、１７０℃で２０分焼いたところで、
中央にナイフで切り込みを入れる。１６０℃で３０～３５分焼く。
（途中でコゲそうならクッキングシートまたはアルミをのせて）
⑦焼きあがったら取り出し、網の上で冷ましてから、しっかり
ラップにくるんで涼しいところで保管。翌日からのほうが
なじんで美味しいかも。（すぐ食べちゃうけどね～）
ドライフルーツがたっくさん
そしてスパイスの香りのするケーキ。
クリスマス前にまた何か焼きたいな～
でもでも、全部食べちゃうのは・・・キケンすぎますね（笑）
おまけ。
いままで作ったはこんな感じ。
クリスマスフルーツケーキhttp://ameblo.jp/vegetsu-delicious/day-20101225.html
クランベリーとホワイトチョコのパウンド
http://ameblo.jp/vegetsu-delicious/day-20110130.html
