ユキノシタ

Buonasera!
おとといの4月1日、我が家の犬のアレックスの誕生日の出来ごとですが、庭に生えているユキノシタの葉を天ぷらにして食べてみました。　



　
簡単な説明をしますが、ユキノシタとははユキノシタ科ユキノシタ属の多年草の事で、日陰や湿っぽい所に自生し、春先に咲く白い花と特徴的な丸い葉をしています。　

ユキノシタは薬効もあるようで、火傷、漆のかぶれ、湿疹に効果があるようです。　

我が家にはこのユキノシタがたくさん生えているのでネットで調理法を調べたところ、天ぷらが主流なようだったので天ぷらにしてみました。　

レシピは非常に簡単です。　





　
1.摘み取った葉にこびり付いたゴミや土をよく水で洗い落とします。　



　
2.次に天ぷら粉を全体的に付けます。　



　
3.そして熱した油に入れてさっと通して完成！

天つゆでいただいてみました。　
味は特に苦くもなくそもそも味自体がありませんでした。　天ぷらにすると天ぷらの衣の味しかしませんでした。　

しかし、山菜は灰汁抜きが必要な食材も多くあり、調理にはそれなりの知識や手間がかかるものですが、癖が無く、身近に生えていて、何よりも下準備が不要で調理が出来るので扱いやすい山菜であります。　

次も行きますね！