水餃子
黒酢と醤油のタレにねぎとしょうが
もやしと人参とピーマンのナムル
きゅうりと大根の皮のポン酢漬け
キムチ
水餃子は皮から作ってます
粉：水＝２：１（重さ）だと間違いないようです。
私は強力粉200g、薄力粉100g、水150gで作りました（40枚、3～4人分）。
耳たぶの硬さになるまでこねてこねてこねる
20分前後です
そして1時間以上寝かせる。希望は3時間
20分前後ですそして1時間以上寝かせる。希望は3時間あとは適当に伸ばして丸くする。
もちもちしていてすぐにくっつくので、適宜打ち粉を忘れずに
反省は、
皮を薄く伸ばし過ぎ
せっかくの手作りの皮の良さであるモチモチ感がちょっと落ちた
タレに入れたねぎとしょうがはみじん切りではなく、千切りの方が食べやすい
キムチは辛過ぎ具がなくなって皮が余ったので、豆腐とチーズを入れて包みました