筍ご飯〜週末ごはん

歯が痛かった週末


でも食べるまでは気が付かず、
筍ご飯を作りました



しかし、ここに書くほどもない
小さないろいろなことが重なり
写真が撮れず

かなーりテンション下がり気味

でしたが、

せっかく筍を買ってきて作ったので、
手元に残っている写真だけでもUP

いつもは水煮を買うので、

この状態で買うのは初

ちょっとドキドキ


でも以外と簡単でした


筍のアク抜きのポイントは

⚪︎火が通るように、
先っぽを斜めにカットと、
側面に切り込みを入れること

ガイドの切り込みを入れたら、

手でみしみしとやると、

このあと煮た時に隙間が空いたまま煮ることが出来ます。

⚪︎皮ごと米ぬかで水から煮る

⚪︎沸騰するとかなり吹きこぼれるので、
アク抜きは出来るだけ深い鍋ですること。

吹きこぼれるとお掃除が大変らしいです。

私はパスタパンでやりました。




加熱時間は30分前後、
その後、
火をとめて鍋にに入れたまま

３時間前後放置


唐辛子も入れてます。

３時間前後たったら、

皮をむいて出来上がり

出来上がりは

甘いトウモロコシのような香り


これで作った筍ご飯は絶品だったようで、

おっとがあっという間に食べてしまいました


献立は
筍ご飯
鯛かぶとの塩焼き
ほうれん草の白和え
ふきの煮浸し


鯛の頭は２人分で100円でした。
美味でしたよ