豆の季節ですねー
豆！豆！豆！
子供たちが好きなのは
甘い甘いスナップエンドウ。
私に必要なのはそらまめ、いんげん。
朝ごはんにスナップエンドウを茹でると、
あっという間になくなってます。
明日はそらまめを夜にいただこうかな～
そういえば、
そらまめとか、枝豆とか、茹でると茹で汁が赤くなるとき、ありませんか？
なぜ
とびっくりしますよね～(笑)おまめさんのもつ色素が溶出した結果だそうで
体に悪いものではないんですって。
フラボノイド系の色素で、酸性環境で赤くなるらしいです。
なんだか難しい話になりましたが…
明日はそらまめ、楽しみっ
幸せな食卓提案vege+table
野菜ソムリエ冨田美和
http://www.vege-table.info