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昨日のチョコクリーム入りマフィンです。
アーモンドスライスを乗せて焼き上げました。
中身です。チョコクリーム分かるでしょうか？
ココアメインのクリームなので甘さもきつくなく癖もなくとても食べやすいクリームなのです
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ちょっと前から、チョコクリーム入りのマフィンが出来ないかな～と思っていました。
チョコクリームはいくつか思うところがあるのでそれを。
クリーム入りの場合、生地も改良する必要があるかな～と思いました。
今までのチョコチップ入りマフィンは、どちらかと言えばサックリ感を大切にしてきたのですが、クリーム入りですとサックリよりはフワフワ感が大切な気がしたのです。
そこで、早速生地を変えてチョコクリーム入りのマフィンを試作しました。
クリームは、オーガニックのチョコを主としたクリームと、ココアを主としたクリームを試作。
これはココアのクリームの方が断然美味しい。
チョコクリーム玉を作ってマフィンの生地に入れて焼き上げます。
クリーム玉も良い感じに生地の中に収まりました。
チ ョコクリームのマフィンの画像、撮れ次第アップします。
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今週は都合により、明日の金曜日のみの営業です。宜しくお願いしますm(__)m
以前に出していたアーモンドフロランタン。
生地の厚みの調整と湿気対策で乾燥剤付のラッピングでサクサク感が持続可能に♪再び出し始めます😄
アーモンド好きな方、どうぞお試し下さいね🎵
