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前々から思っていたのですが、ガスのオーブンと電気のオーブン。この両者は性質といいますか、向いているお菓子と向いていないお菓子があるように思えます。
どちらも焼くということなのですが、ガスはパンやクッキータルトなどに向いていて、ケーキ系はどちらかというと電気が向いている気がします。（作ってみての例外はあるとは思うのですが・・）
いつも、クラシックショコラは電気のオーブンで焼いています。電気の方が、しっとりずっしりするのです。
逆に、クッキーやタルト、パイなど水分が無い方が良いお菓子や、パン等はガスが向いていると思います。オーブンの温度の上がり方や力かな・・と思います。
お菓子によって向いているオーブンを再度考えて作り上げていこうと思います
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Cafe HPを更新しました。
今年は12月第3週までの営業と決まりました。
（16日は分かり次第お知らせします。）
ランチ情報も更新してありますので、どうぞご確認下さいm（_ _）m
来年は1/12（木）お菓子の日からの営業となります。
どうぞ宜しくお願いしますm（_ _）m
CafeHP：予定情報・・http://cafe-fuu.ciao.jp/diary.html
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カフェの焼き菓子で結構人気なのがおとうふドーナッツです。
ドーナッツ、揚げたてが美味しいのは良いのですが、冷めても美味しさがもっと持続出来ないかと、粉の配合や油の種類を変えてみたりと改良をしています。
また、揚げたて～一時間後～二時間後～三時間後～四時間以降と時間を変えての食べ比べもして・・
これなら
という感じです
